Головна

Акушерство   Анатомія   Анестезіологія   Вакцинопрофілактика   Валеологія   Ветеринарія   Гігієна   Захворювання   Імунологія   Кардіологія   Неврологія   Нефрологія   Онкологія   Оториноларингологія   Офтальмологія   Паразитології   Педіатрія   Перша допомога   Психіатрія   Пульмонологія   Реанімація   Ревматологія   Стоматологія   Терапія   Токсикологія   Травматологія   Урологія   Фармакологія   Фармацевтика   Фізіотерапія   Фтизіатрія   Хірургія   Ендокринологія   Епідеміологія  

Смакові відчуття

Смакові відчуття, як і обонятельние, зумовлені хімічними властивостями речей. Як і для запахів, для смакових відчутті не є повній, об'єктивній класифікації.

З комплексу відчуттів, що викликаються смаковими речовинами, можна виділити чотири основних якості - солоне, кисле, солодке і гірке.

До смакових відчуттів звичайно приєднуються відчуття обонятельние, а іноді також відчуття тиску, тепла, холоду і болів. Їдкий, терпкий, терпкий смак зумовлений цілим комплексом різноманітних відчуттів. Саме таким більш або менш складним комплексом зумовлений звичайно смак їжі, яку ми їмо.

Смакові відчуття виникають при впливі на смакові області розчинних і здібних до дифузії речовин, т. е. речовин, що володіють відносно низькою молекулярною вагою. Головною смаковою областю є слизова оболонка мови, особливо його

кінчик, краї і основа; середина мови і його нижня поверхня позбавлені смаковій чутливості.

Різні смакові області володіють різною чутливістю до відчуттів солоного, кислого, солодкого і гіркого. На мові найбільш чутливі: до солодкого - кінчик, до кислого - краї, а до гіркого основа. Тому передбачають, що для кожного з чотирьох основних смакових відчуттів є особливі органи.

На смак розповсюджуються ті ж загальні закони, що і на інші органи чуття, зокрема закон адаптації.

Велику роль в смакових відчуттях грає процес компенсації, т. е. заглушення одних смакових відчуттів (солоне) іншими (кисле). Наприклад, стала при певних умовах рубежная величина для гіркого при 0,004 % розчинах хинина в присутності куховарської солі підіймається до 0,01 % розчину хинина, а в присутності соляної кислоти-до 0,026 %. (...)

Нарівні з компенсацією в області смакових відчуттів спостерігаються також явища констрасту. Наприклад, відчуття солодкого смаку цукрового розчину посилюється від домішок невеликої кількості куховарської солі. Дистильована вода після полоскання порожнини рота хлористим калієм або розведеною сірчаною кислотою здається виразно солодкої. Всі ці факти свідчать про наявність в області смаку процесів взаємодії в межах навіть одного органу чуття. Взагалі явища взаємодії, адаптації, тимчасової післядії хімічного подразника, не тільки адекватної, але і неадекватної, виступають в області смаку дуже виразно.

Смакові відчуття грають помітну роль в настройці емоційного стану, через вегетативну нервову систему смак, нарівні з нюхом, впливає на пороги інших рецепторних систем, наприклад на гостроту зору і слуху, на стан шкіряної чутливості і проприоцепторов.

Смакові відчуття, що породжуються хімічними речовинами, що поступають із зовнішньої середи, впливаючи на вегетативні функції, можуть обумовити приємний або неприємний емоційний фон самопочуття. Звичай поєднувати свято з бенкетами свідчить про те, що практика враховує здатність смакової чутливості, пов'язаної з впливом на вегетативну нервову систему, впливати на почуттєвий тон загального самопочуття.

Роль смакових відчуттів в процесі їжі зумовлена станом потреби в їжі. По мірі посилення цієї потреби вимогливість меншає: голодна людина з'їсть і менш смачну їжу; ситого спокусить лише те, що покажеться йому звабним у смаковому відношенні.

Як і обонятельние відчуття, пов'язані з впливами на вегетативну нервову систему, смакова чутливість може також давати різноманітні більш або менш гострі і приємні відчуття. (...) Хоч нормальна людина зі значно

розвиненими суспільними, культурними інтересами, живе не для того, щоб є, а їсть для того, щоб жити і працювати. Тому тонкі оттенки смакових відчуттів в системі людської поведінки грають дуже підлеглу роль.

Слухові відчуття

Особливе значення слуху у людини пов'язано з сприйняттям мови і музики.

Слухові відчуття є відображенням впливаючих на слухову рецептор звукових хвиль, які породжуються звучним тілом і являють собою змінне згущення і розрідження повітря.

Звукові хвилі володіють, по-перше, различнойамплитудойколебания. Під амплітудою коливання розуміють найбільше відхилення звучного тіла від стану рівноваги або спокою. Чим більше амплітуда коливання, тим сильніше звук, і, навпаки, чим менше амплітуда, тим звук слабіше. Сила звуку прямо пропорційна квадрату амплітуди. Ця сила залежить також від відстані вуха від джерела звуку і від тієї середи, в якій розповсюджується звук. Для вимірювання сили звуку існують спеціальні прилади, що дають можливість вимірювати її в одиницях енергії.

Звукові хвилі розрізнюються, по-друге, почастотеили тривалості періоду коливань. Довжина хвилі зворотно пропорційна числу коливань і прямо пропорційна періоду коливань джерела звуку. Хвилі різного числа коливань в 1 з або в період коливання дають звуки, різні по висоті: хвилі з коливаннями великої частоти (і малого періоду коливань) відбиваються у вигляді високих звуків, хвилі з коливаннями малої частоти (і великого періоду коливання) відбиваються у вигляді низьких звуків.

Звукові хвилі, що викликаються звучним тілом, джерелом звуку, розрізнюються, по-третє, формойколебаний, т. е. формою тієї періодичної кривої, в якої абсциси пропорційні часу, а ординати - видаленням колеблющейся точки від свого положення рівноваги. Форма коливань звукової хвилі відбивається в тембрі звуку - тій специфічній якості, якою звуки тієї ж висоти і сили на різних інструментах (рояль, скрипка, флейта і т. д.) відрізняються один від одного.

Залежність між формою коливання звукової хвилі і тембром не однозначна. Якщо два тони мають різний тембр, то можна визначено сказати, що вони викликаються коливаннями різної форми, але не навпаки. Тони можуть мати абсолютно однаковий тембр, і, однак, форма коливань їх при цьому може бути

12В підготовці справжнього розділу істотну допомогу надала наша співробітниця В. Е. Сиркина, що поєднує психологічну і музичну спеціальності. Завдяки люб'зність Б. М. Теплова нам вдалося також частково використати в цьому розділі його ще не опубліковану роботу.

різна. Іншими словами, форми коливань різноманітніше і численніше, ніж що розрізнюються вухом тони.

Слухові відчуття можуть викликатися какпериодическимиколебательними процесами, так инепериодическимис нестійкою частотою, що нерегулярно змінюється і амплітудою коливань. Перші відбиваються в музичних звуках, другі - в шумах.

Крива музичного звуку може бути розкладена чисто математичним шляхом по методу Фурье на окремі, накладені один на одну синусоїди. Будь-яка звукова крива, будучи складним коливанням, може бути представлена як результат більшого або меншого числа синусоидальних коливань, що мають число коливань в секунду, що зростає, як ряд цілих чисел 1, 2, 3, 4. Найбільш низький тон, відповідний 1, називається основним. Він має той же період, як і складний звук. Інші прості тони, що мають вдвоє, утроє, вчетверо і т. д. більш часті коливання, називаються верхніми гармонічними або частковими (парциальними), або обертонами.

Всі чутні звуки розділяються нашумії музикальниезвуки. Перші відображають неперіодичні коливання нестійкої частоти і амплітуди, другі - періодичні коливання. Між музичними звуками і шумами немає, однак, різкої грані. Акустична складова частина шуму часто носить яскраво виражений музичний характер і містить різноманітні тони, які легко вловлюються досвідченим вухом. Свист вітру, виск пилки, різні шиплячі шуми з включеними в них високими тонами різко відрізняються від шумів гулу і дзюрчання, що характеризуються низькими тонами. Відсутністю різкої межі між тонами і шумами пояснюється те, що багато які композитори чудово уміють зображати музичними звуками різні шуми (дзюрчання струмка, дзижчання прядки в романсах Ф. Шуберта, шум моря, брязкіт зброї у Н. А. Римского-Корсакова і т. д.).

У звуках людської мови також представлені як шуми, так і музичні звуки.

Основними властивостями всякого звуку є: 1) його гучність, 2) висотаи 3) тембр.

1. Гучність. Гучність залежить від сили, або амплітуди, коливань звукової хвилі. Сила звуку і гучність - поняття нерівнозначні. Сила звуку об'єктивно характеризує фізичний процес незалежно від того, сприймається він слухачем чи ні;

гучність - якість звуку, що сприймається. Якщо розташувати гучності одного і того ж звуку у вигляді ряду, що зростає в тому ж напрямі, що і сила звуку, і керуватися що сприймаються вухом рівнями приросту гучності (при безперервному збільшенні сили звуку), то виявиться, що гучність зростає значно повільніше за силу звуку.

Згідно із законом Вебера - Фехнера, гучність деякого звуку буде пропорційна логарифму відношення його сили J до сили того ж самого звуку на порогу чутності j():

L=Klog J/J0

У цій рівності L - коефіцієнт пропорційності, а L виражає величину, що характеризує гучність звуку, сила якого рівна J; її звичайно називають рівнем звуку.

Якщо коефіцієнт пропорційності, що є величиною довільною, прийняти рівним одиниці, то рівень звуку виразиться в одиницях, що отримали назву белов:

L=K х log J/J0Б.

Практично виявилося більш зручним користуватися одиницями, в 10 раз меншими; ці одиниці отримали назву децибел. Коефіцієнт L при цьому, очевидно, дорівнює 10. Таким чином:

K=10 х log J/J0дБ.

Мінімальний приріст гучності, що сприймається людським вухом, рівний приблизно 1 дБ. (...)

Відомо, що закон Вебера - Фехнера втрачає силу при слабих подразненнях; тому рівень гучності дуже слабих звуків не дає кількісного уявлення про їх суб'єктивну гучність.

Згідно з новітніми роботами, при визначенні різницевого порога потрібно враховувати зміну висоти звуків. Для низьких тонів гучність зростає значно швидше, ніж для високих.

Кількісне вимірювання гучності, що безпосередньо відчувається нашим слухом, не так точне, як оцінка на слух висоти тонів. Однак в музиці давно застосовуються динамічні позначення, службовці для практичного визначення величини гучності. Такі позначення: ррр (піано-піанісімо), рр (піанісімо), р (піано), тр (меццо-піано), mf(меццо-форте), // (фортиссимо), Щ (форте-фортиссимо). Послідовні позначення цієї шкали означають приблизно подвоєння гучності.

Людина може без всякого попереднього тренування оцінювати зміни гучності в деяке (невелике) число разів (в 2, 3, 4 рази). При цьому подвоєння гучності виходить приблизно якраз при надбавці біля 20 дБ. Подальша оцінка збільшення гучності (більш ніж в 4 рази) вже не вдається. Дослідження, присвячені цьому питанню, дали результати, що різко розходяться із законом Вебера - Фехнера13. Вони показали також наявність значних індивідуальних відмінностей при оцінці подвоєння громкостей.

При впливі звуку в слуховому апараті відбуваються процеси адаптації, що змінюють його чутливість. Однак в області слухових відчуттів адаптація дуже невелика і виявляє

13Расхождение закони Вебера - Фехнера з досвідченими даними пояснюється, мабуть, тим, що зроблене Фехнером інтегрування закону Вебера є не цілком законною математичною операцією. Фехнер прийняв різницевий поріг за величину нескінченно малу, тим часом як насправді це величина кінцева, так до того ж бистрорастущая при слабих звуках.

значні індивідуальні відхилення. Особливо сильно позначається дія адаптації при раптовій зміні сили звуку. Це так званий ефект констрасту.

Вимірювання гучності звичайно виготовляється в децибел. С. Н. Ржевкин вказує, однак, що шкала децибел не є задовільною для кількісної оцінки натуральної гучності. Наприклад, шум в поїзді метро на повному ходу оцінюється в 95 дБ, а цокання годин на відстані 0,5 м - в 30 дБ. Таким чином, по шкалі децибел відношення дорівнює всього 3, в той час як для безпосереднього відчуття перший шум майже незмірно більше другого. (...)

2. Висота. Висота звуку відображає частоту коливань звукової хвилі. Далеко не всі звуки сприймаються нашим вухом. Як ультразвуки (звуки з великою частотою), так і інфразвук (звуки з дуже повільними коливаннями) залишаються поза межами нашої чутності. Нижня межа слуху у людини становить приблизно 15-19 коливань; верхня - приблизне 20 000, причому у окремих людей чутливість вуха може давати різні індивідуальні відхилення. Обидві межі мінливі, верхня особливо в залежності від віку; у немолодих людей чутливість до високих тонів поступово падає. У тварин верхня межа слуху значно вище, ніж у людини; у собаки вона доходить до 38000 Гц (коливань в секунду).

При впливі частот вище за 15000 Гц вухо стає набагато менш чутливим; втрачається здатність розрізнювати висоту тону. При 19000 Гц гранично чутними виявляються лише звуки, в мільйон разів більш інтенсивні, ніж при 14000 Гц. При підвищенні інтенсивності високих звуків виникає відчуття неприємного лоскотання у вусі (дотик звуку), а потім почуття болю. Область слухового сприйняття охоплює понад 10 октав і обмежена зверху порогом дотику, знизу порогом чутності. Всередині цієї області лежать всі звуки різної сили, що сприймаються вухом і висоти. Найменша сила потрібно для сприйняття звуків від 1000 до 3000 Гц. У цій області вухо є найбільш чутливим. На підвищену чутливість вуха в області 2000-3000 Гц вказував ще Г. Л. Ф. Гельмгольц; він пояснював цю обставину власним тоном барабанної перетинки.

Величина порога розрізнення, або різницевого порога, висоти (по даним Т. Пера, В. Штрауба, Б. М. Теплова) в середніх октавах у більшості людей знаходиться в межах від 6 до 40 центів (цент - сота частка темперированного півтону). У високоодаренних відносно музичному дітей, обстежених Л. В. Благонадежіной, пороги виявилися рівні 6-21 центам.

Існує власне два пороги розрізнення висоти:

1) поріг простого розрізнення і 2) поріг напряму (В. Прейер і інш.). Іноді при малих розрізненнях висоти випробуваний помічає

відмінності у висоті, не будучи, однак, спроможний сказати, якої з двох звуків вище.

Висота звуку, як вона звичайно сприймається в шумах і звуках мови, включає два різних компоненти - власне висоту і тембровую характеристику.

У звуках складного складу зміна висоти пов'язана із зміною деяких тембрових властивостей. Пояснюється це тим, що при збільшенні частоти коливань неминуче меншає число частотних тонів, доступних нашому слуховому апарату. У шумовом і мовному слишанії ці два компоненти висоти не диференціюються. Вичленение висоти у власному значенні слова з її тембрових компонентів є характерною ознакою музичного слишания (Б. М. Теплов). Воно здійснюється в процесі історичного розвитку музики, як певного виду людської діяльності.

Один варіант двухкомпонентной теорії висоти розвинув Ф. Брентано, і услід за ним, виходячи з принципу октавного схожості звуків. Г. Ревеш розрізнює якість і світлість звуку. Під якістю звуку він розуміє таку особливість висоти звуку, завдяки якій ми розрізнюємо звуки в межах октави. Під світлістю - таку особливість його висоти, яка відрізняє звуки однієї октави від звуків іншої. Так, все «до» якісно тотожні, але по світлості відмінні. Ще К. Штумпф піддав цю концепцію різкій критиці. Звісно, октавное схожість існує (так само як і схожість квинтовое), але воно не визначає ніякого компонента висоти.

М. Мак-Майер, К. Штумпф і особливо В. Келер дали інше трактування двухкомпонентной теорії висоти, розрізнивши в ній власне висоту і тембровую характеристику висоти (світлість). Однак ці дослідники (так само як і Е. А. Мальцева) проводили розрізнення двох компонентів висоти в чисто феноменальному плані: з однією і тією ж об'єктивною характеристикою звукової хвилі вони співвідносили два різних і частково навіть різнорідних властивості відчуття. Б. М. Теплов указав на об'єктивну основу цього явища, що полягає в тому, що із збільшенням висоти змінюється число доступних вуху часткових тонів. Тому відмінність тембровой забарвлення звуків різної висоти є насправді лише в складних звуках; в простих тонах вона являє собою результат переноса14,

Внаслідок цього взаємозв'язку власне висоти і тембровой забарвлення не тільки різні інструменти відрізняються по своєму тембру один від одного, але і різні по висоті звуки на тому ж самому інструменті відрізняються один від одного не тільки висотою, але і тембровой забарвленням. У цьому позначається взаємозв'язок різних сторін звуку - його звуковисотних і тембрових властивостей.

3. Тембр. Під тембром розуміють особливий характер або забарвлення звуку, що залежить від взаємовідношення його часткових тонів. Тембр відображає акустичний склад складного звуку, т. е. число, порядок і відносну силу, вхідних до його складу часткових тонів (гармонічних і негармонійних).

По Гельмгольцу, тембр залежить від того, які верхні гармонічні тони домішені до основного, і від відносної сили кожного з них.

14См.: Тепле Б. М. Ощущеніє музичного звуку//Вченого записки Гос. науч. ин-та психології. М., 1940. Т. 1.

У наших слухових відчуттях тембр складного звуку грає дуже значну роль. Часткові тони (обертони), або, по термінології Н. А. Гарбузова, верхні натуральні призвуки, мають велике значення також і в сприйнятті гармонії.

Тембр, як і гармонія, відображає звук, який в акустичному своєму складі є співзвуччям. Оскільки це співзвуччя сприймається як єдиний звук без виділення в ньому слухом акустично в нього вхідних часткових тонів, звуковий склад відбивається у вигляді тембру звуку. Оскільки ж слух виділяє часткові тони складного звуку, виникає сприйняття гармонії. Реально в сприйнятті музики має звичайно місце і одне і інше. Боротьба і єдність цих двох взаимопротиворечивих тенденцій - аналізувати звук каксозвучиеи восприниматьсозвучие як єдину звукспецифической тембровой забарвлення - складає істотну сторону всякого реального сприйняття музики.

Тембровая забарвлення придбаває особливе багатство завдяки так називаемомувибрато (К. Сишор), додаючому звуку людського голосу, скрипки і т. д. велику емоційну виразність. Вибрато відображає періодичні зміни (пульсації) висоти і інтенсивності звуку.

Вибрато грає значну роль в музиці і співі; воно представлене і в мові, особливо емоційній. Оскільки вибрато є у всіх народів і у дітей, особливо музичних, зустрічаючись у них незалежно від навчання і вправи, воно, очевидно, є фізіологічно зумовленим виявом емоційного напруження, способом вираження почуття.

Вибрато в людському голосі як вираження емоційності існує, ймовірно, відтоді, як існує звукова мова і люди користуються звуками для вираження своїх чувств15. Вокальне вибрато виникає внаслідок періодичності скорочення парних м'язів, що спостерігається при нервовій розрядці в діяльності різних м'язів, не тільки вокальних. Напруження і розрядка, що виражається в формі пульсування, однорідні з тремтінням, що викликається емоційним напруженням.

Існує хороше і погане вибрато. Погане вибрато таке, в якому є надлишок напруження або порушення періодичності. Хороше вибрато є періодичною пульсацією, що включає певну висоту, інтенсивність і тембр і породжуючої враження приємної гнучкості, повноти, м'якості і багатств тону.

Та обставина, що вибрато, будучи зумовлено змінами

15Вибрато спеціально вивчалося К. Сишором за допомогою фотоелектричних знімків. За його даними, вибрато, будучи вираженням почуття р голосі, не диференційоване для різних почуттів. См.:Seaschore С. Е.Psychology of the Vibra to in Music and Speech //Acta Psychologica. 1935. V. 1. № 4.

висотииинтенсивностизвука, сприймається кактемброваяокраска, знов виявляє внутрішній взаємозв'язок різних сторін звуку. При аналізі висоти звуку вже виявилося, що висота в її традиційному розумінні, т. е. та сторона звукового відчуття, яка визначається частотою коливань, включає не тільки висоту, у власному значенні слова, і тембровий компонент светлоти. Тепер виявляється, що в свою чергу в тембровой забарвленні - у вибрато - відбивається висота, а також інтенсивність звуку. Різні музичні інструменти відрізняються один від одного тембровой характеристикой16. (...)

СРЕДОСТЕНИЕ 1 сторінка
ГРУДНА СТІНКА. МОЛОЧНА ЗАЛОЗА 8 сторінка
ГРУДНА СТІНКА. МОЛОЧНА ЗАЛОЗА 5 сторінка
ГРУДНА СТІНКА. МОЛОЧНА ЗАЛОЗА 1 сторінка
Інструменти для роз'єднання тканин
Дзеркало Дивера.
Зубцюватий кровоспинний затиск Кохера.

© 2018-2022  medmat.pp.ua