Головна

Акушерство   Анатомія   Анестезіологія   Вакцинопрофілактика   Валеологія   Ветеринарія   Гігієна   Захворювання   Імунологія   Кардіологія   Неврологія   Нефрологія   Онкологія   Оториноларингологія   Офтальмологія   Паразитології   Педіатрія   Перша допомога   Психіатрія   Пульмонологія   Реанімація   Ревматологія   Стоматологія   Терапія   Токсикологія   Травматологія   Урологія   Фармакологія   Фармацевтика   Фізіотерапія   Фтизіатрія   Хірургія   Ендокринологія   Епідеміологія  

ДІЄТА №3

Свідчення до призначення: хронічні захворювання кишечника з переважанням синдрому дискинезії (замків) в період реконвалесценції і ремісії. Цільове призначення: відновлення моторною і евакуатор-ний функцій кишечника. Загальна характеристика: дієта фізіологічно повноцінна, з нормальним змістом всіх харчових речовин, з підвищеним введенням хімічних і механічних стимуляторів моторики кишечника, виключенням продуктів і блюд, що посилюють процеси бродіння і гниття, сильних стимуляторів желчеотделения, секреції шлунка і підшлункової залоза. Терміни призначення індивідуальні, до досягнення регулярного самостійного стільця. Кулінарна обробка: їжу готують на пару, відварюють, обжарюють без освіти корочки, дають в неподрібненому вигляді. Режим живлення: їда 4 рази в день; температура блюд від 20 до 60°З; холодні блюда даються індивідуально. При складанні раціонів дітей, що знаходяться на дієті № 3, можна використати набори продуктів і зразкове меню дієт № 2 і 4в, розширюючи асортимент овочів і фруктів.

РЕКОМЕНДОВАНІ ПРОДУКТИ І БЛЮДА ДІЄТИ №3

Хліб і хлебобулочние виробу: хліб пшеничний з муки грубого помелу або з додаванням пшеничних висівок, вчорашній; при хорошій переносимості дозволяється чорний хліб - столовий, орловский, ржаной; печиво нездобних сортів, сухий бісквіт, сухарі вершкові, ванільне, піроги нездобні з м'ясом, яблуками і іншими фруктами і ягодами, варенням і повидлом з солодких сортів ягід і фруктів (в обмеженій кількості). Супи: на неміцному знежиреному м'ясному або рибному бульйоні, овочевому відварі; борщі, свекольники із збірних овочів, з перловими крупи, цвітною капустою, фруктові. Блюда з м'яса і птаха: м'ясо нежирних сортів (яловичина, телятина, курка, індичка, кролик) у вареному, запеченому вигляді, переважно шматком, іноді - рубані. Блюда з риби: риба нежирних сортів (судак, лящ, навага, тріска, карпо, щука, хек і інш.) у відварному вигляді, парова, заливна, шматком, іноді в рубаному вигляді; оселедець вимочений в обмеженій кількості (при хорошій переносимості). Блюда і гарніри з овочів: різноманітні сирі і варені овочі на гарніри, у вигляді салатів, овочевих запеканок; особливо рекомендуються буряк, морква, помідори, листяний салат, кабачки, гарбуз, цвітна капуста; при хорошій переносимості дозволяються капуста белокочанная, зелений горошок, стручкова квасоля у вареному вигляді; виключають овочі, багаті ефірними маслами (ріпа, редька, лук, часник, редиска); гриби. Блюда і гарніри з крупи, бобових, макаронних виробів: вживаються в обмеженій кількості переважно у вигляді розсипчастих каш і запеканок з гречаний і пшеничний крупи, варених на воді з додаванням молока. Молоко, молочні продукти і блюда з них: молоко в блюдах і з чаєм; кефір, ряженка, кисле молоко і інші кисломолочні напої, сир в натуральному вигляді, у вигляді запечених пудингів, ватрушок, лінивих вареників; сир негострий, сметана некисла як приправа до блюд. Блюда з яєць: яйця всм'ятку або у вигляді парових омлетів (не більше за 2 в день при хорошій переносимості), в блюда по кулінарних свідченнях. Жири: масло вершкове, рослинне (не жарити, додавати в готові блюда і давати в натуральному вигляді). Фрукти, ягоди, солодощі: стиглі свіжі фрукти і ягоди солодких сортів в сирому вигляді і в блюдах, а також у вигляді соків; сушені фрукти і ягоди в розмоченому вигляді і в блюдах, особливо чорнослив, курага, урюк, інжир; мармелад, пастила, зефір, ірис, карамель, варення, джем, повидло, цукор, мед. Соуси і пряности: фруктовий, білий соуси; зелень петрушки, кропу, кинзи, селери, лавровий лист, кориця і гвоздика. Закуски: сир негострий, ікра чорна, шинка нежирна, оселедець вимочений, овочеві і фруктові салати з рослинним маслом. Напої: чай, відвар шипшини, суррогатний неміцний кавою, соки овочеві, фруктові солодкі з м'якоттю (сливовий, абрикосовий).

ДІЄТА №4

Свідчення до призначення: гострі і хронічні запальні захворювання кишечника в період загострення. Цільове призначення: зменшення запальних процесів в ЖКТ і порушення травлення; нормалізація рухової і всасивательной функції кишечника, секреторної діяльності травних залоз. Загальна характеристика: дієта з обмеженням всіх харчових речовин, головним чином жирів, вуглеводів, куховарської солі, енергетичної цінності, з різким обмеженням механічних і хімічних подразників слизових оболонок желудоч-но-кишечного тракту, з виключенням продуктів і блюд, що посилюють процеси бродіння і гниття в кишечнику, а також сильних стимуляторів желчеотделения, кишкової перистальтики, секреції шлунка і підшлункової залоза, речовин, дратівливого печінку. Призначається на 1-3 дні, на період профузного поносу. Кулінарна обробка: всі продукти відварюють або готують на пару, їжу дають в протертому вигляді. Режим живлення дробовий, 6-7 разів в день, їжу дають в теплому вигляді.

Егоїзм людини
Нехай усі йде, як йде...
Чотирирічна дівчинка
Як підліток третирував дівчинку...
Щеня в зграї...
Очима цих пап...
Дитячий страх покарання і слова-невидимки.

© 2018-2022  medmat.pp.ua