Головна

Акушерство   Анатомія   Анестезіологія   Вакцинопрофілактика   Валеологія   Ветеринарія   Гігієна   Захворювання   Імунологія   Кардіологія   Неврологія   Нефрологія   Онкологія   Оториноларингологія   Офтальмологія   Паразитології   Педіатрія   Перша допомога   Психіатрія   Пульмонологія   Реанімація   Ревматологія   Стоматологія   Терапія   Токсикологія   Травматологія   Урологія   Фармакологія   Фармацевтика   Фізіотерапія   Фтизіатрія   Хірургія   Ендокринологія   Епідеміологія  

ДІЄТА № 5

Свідчення до призначення: гострий гепатит і гострий холецистит в стадії видужання, хронічний гепатит в стадії ремісії, цироз печінки в стадії компенсації, хронічний холецистит і желчнокаменная хвороба поза загостренням.

Цільове призначення: створення умов для відновлення функціональної діяльності печінки і жовчного пузиря, холестеринового і жирового обміну, накопичення гликогена в печінці, поліпшення желчеотделения.

Загальна характеристика: дієта фізіологічно повноцінна з нормальним змістом білків і вуглеводів, деяким обмеженням жирів, підвищеним кількістю вітамінів. Виключаються продукти, багаті холестерином, пуринами, азотистими екстрактивними речовинами, ефірними маслами, щавлевою кислотою і продуктами розщеплення жиру, які утворяться при жаренні. Дієта збагачується липотропними речовинами, клітковиною і рідиною.

Кулінарна обробка: їжа готується у відварному вигляді або на пару. Дозволяється запікати овочі і фрукти, круп'яні вироби, а м'ясо і рибу після попереднього відварювання. При приготуванні їжа подрібнюється.

Хімічний склад і енергетична цінність: білки - 100-120 г, жири - 80-100 г, вуглеводи - 400-450 м. Енергетична цінність - 3000-3200 ккал. Кількість куховарської солі 8-10 м. Вільна рідина - 1,5-2 л. Маса добового раціону- 3-3,5 кг.

Режим живлення: їжа приймається - 5-6 разів в день. Температура холодних блюд - не нижче за 15°З, гарячу - не вище за 62° свіжий хліб, листкове і здобне тісто, смажені пиріжки. М'ясний, рибний, грибний бульйони, холодні супи. Жирні сорти м'яса, птаха, риби. Смажені блюда, копчености, соління, маринади; консерви, печінка, бруньки, мозки, серце, ікра. Свиний, баранячий, яловичий жир, маргарин, кулінарні жири. Бобові, щавель, шпинат, редиска, редька, ріпа, часник, лук. Гострі і жирні закуски. Шоколад, кремові вироби, морожене. Гірчиця, хрін. Чорний кава, какао, холодні, газовані і алкогольні напої.

Провідна система серця
Механізми дії ферментів
Якісні проби на присутність ферментів
Механічна асфіксія.
Вогнепальні ушкодження
Особливості дитячого травматизму
Слуховая і вестибулярна сенсорні системи

© 2018-2022  medmat.pp.ua